La Raison Que Les Vins Madeira Sont Distincts

En raison de la qualité de la terre les vignobles étaient (et sont toujours) plantés sur des terrasses précaires taillées dans les collines très escarpées et dont quelquesunes s,élèvent à 2000m au-dessus du niveau de la mer. La production de vin est donc encore limitée.

Pendant le 18e siècle les navires font escale à Madère en allant vers le nouveau monde. Ils venaient pour différents produits de vin.

De façon à améliorer la qualité du vin et à augmenter sa longévité on y ajoutait de l'eaudevie comme pour le vin de Porto.

Pendant leurs voyoges, les bateaux naviguaient à travers les tropiques et on découvrit très vite que la chaleur étouffante et intense des tropiques enrichissait la qualité du viin lui donnant un arôme spécial et unique, et une incroyable longévité.

Jusqu'à ce jour, Madère a toujours étè fière de produire les vins qui durent le plus. Lorsque Winston Churchill son séjour à Madère dans les années 50, a goûté un vieux "Terrantez" il a dit :

"Mon Dieu, réalisez-vous que lorsque ce vin a été fabriqué Marie-Antoinette était encore en vie!".

Le processus de chauffement du vin, connu sous le nom d'"Estufagem", est devenu un procédé normal dans la fabrication de celui.

A son origine, le vin était stocké dans les greniers, où il était chauffé par le soleil; on appelait cela "the cantevio process". Plus tard, il était stocké dans des chambres spéciales chauffées par des canalisations d'eau chaude.